Saffransbullar

Saffransbullar med mandelmassefyllning är bland det godaste jag vet… men tidigare har jag inte lyckats med att få dem att hålla till dagen efter. De har blivit torra och tråkiga, samma sak med lussekatterna (eller ja, egentligen mycket värre med lussekatterna). De sistnämnda är ingen större förlust eftersom jag alltid gillat pepparkakor mycket mer, men lite drygt ändå. Så i år ringde jag mamma och … Fortsätt läsa Saffransbullar

Biscotti, 3 recept

Skillnaden mellan cantucci och biscotti är som skillnaden mellan en svans & en katt – alla katter har svans, men bara för att djuret har svans betyder det inte att det är en katt. Med andra ord, biscotti är italienskans motsvarighet till engelskans biscuit, och är en kaka som varit inne i ugnen två gånger. Cantucci är det specifika namnet för det vi brukar kalla … Fortsätt läsa Biscotti, 3 recept

Citronmarmelad efter flädersaft

Man ska inte slösa på resurserna, så givetvis så tänker jag försöka ta hand om citronerna efter flädersaften. ca 2kg citronskivor (givetvis smått dränkta i flädersaft sen innan) 2 liter (1,8kg) strösocker 0,5 liter vatten/flädersaft Klipp citronerna i småbitar, ca 1-2cm skal per bit. Om man skurit tunna skivor till saften så är det ju fantastiskt (jag hade inte det). Värm upp citronerna. Häll på … Fortsätt läsa Citronmarmelad efter flädersaft

Flädersaft 2017 – version 2

Jag kunde inte låta bli utan gick ut även idag och plockade, denna gången hos pappa där det fanns mycket, mycket fler blommor och mycket större dessutom. Totalt fick jag ihop 1700g, dvs ungefär 550 klasar. Lämnade hälften till pappa, nån måtta får det vara! 900g blommor om man klippt nära blomman 7,5 liter vatten 8 citroner, skivade 575 ml koncentrerad citronjuice, helst ekologisk 4 … Fortsätt läsa Flädersaft 2017 – version 2

Flädersaft 2017 – version 1

Jag skriver alltid upp vad jag gör. På ett kuvert. Som sen försvinner. Därav skapar jag nu en blogg där recept förhoppningsvis kommer läggas upp, för det tar mindre tid än att skriva in det för hand i min riktiga kokbok. Så i år ser receptet ut såhär. Det får perfekt plats i en 15-litershink (t.ex. från Jula). 200 blomklasar ≈ 600g om man klippt … Fortsätt läsa Flädersaft 2017 – version 1